애호박 볶음요리

 

 

안녕하세요?

오늘은 애호박 볶음 요리를 해 보겠습니다.

 

 

농협 하나로 마트에 갔더니 애호박이 맛있어 보이는 애호박이 나와있길래 하나 구입을 했습니다.

맛있는 호박은 볶아 놓으면 단맛이 나며 아주 맛있는 밥반찬이 되지요.

 

애호박은 비타민 A, 비타민C가 많으며 자연이 낳은 소화제라고 할 정도로 소화흡수가 좋은 식품으로  소화가 잘 안되거나  위염, 위장질환을 갖고 있는 분들에게 아주 좋은 식품입니다.

 

애호박은 칼로리가 적어 다이어트 식품으로도 아주 좋습니다. 100그램에 30 정도의 낮은 칼로리로  수분이 많고 식이섬유가 많습니다. 이뇨작용을 도와주며 부종완화에도 좋은 식품입니다.

 

애호박은 레시틴이라는 성분이 함유되어있어 뇌세포를 황성화하고 뇌기능을 향상시켜 줍니다. 레시틴이 뇌의 활동을 도와주기 때문에 두뇌발달과 기억력 증진에 많은 효과가 있습니다.

 

 

애호박을 잘 씻어 씨부분을 파내고 먹기 좋은 크기로 썰어놓습니다.

오목한 팬에 썰어놓은 애호박을 넣고 기름에 달달 볶아 줍니다.

 

반 정도 익었다 싶을 때, 새우젓을 넣고 간을 맞추면서 계속 볶아 줍니다.

 

투명하게 호박이 변하면 마늘을 넣고 볶아줍니다.

 

잠시 뚜껑을 덮고 중불로 조금만 놔두면 새우젓과 마늘의 양념이 간이 잘 배어 듭니다.

 

아주 간단하게 완성된 애호박 볶음입니다. 요즘 나오는 애호박이 맛이 달달하니 아주 좋지요.

새우젓을 넣고 물을 약간 자박하게 넣고 볶아도 맛이 좋습니다. 기호에 따라 하시면 됩니다. 마지막으로 참기름을 한 방울 넣고 살짝 섞어주면 끝입니다.

 

 

 

완성된 애호박 볶음입니다. 볶은 통깨를 뿌려 마무리해 줍니다. 애호박볶음은 식어도 맛이 좋아 냉장고에 두고 먹어도 좋습니다. 이상으로 애호박 볶음 포스팅을 마칩니다.